Senfgurken
Der Einlege-Klassiker schlechthin
2 kg Gurken
1 EL Salz
3 Zehen Knoblauch
0,7 l Wasser
400 ml Weißweinessig
130 g Zucker
Einlegegewürz
Die geschälten Gurken entkernen, vierteln (je nach Größe), in ca 10 cm lange Streifen schneiden und mit dem Salz bestreut ca 2 Stunden ziehen lassen.
Danach in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen, in feine Streifen schneiden und mit den Gurkensticks gemeinsam in sterilisierte Gläser füllen.
Essig, Wasser, Zucker und Gewürz aufkochen und die Gurken damit heiß begießen. Sofort verschließen.
Tipp: Am besten mindestens 4 Wochen ziehen lasssen.
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